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        魷魚花的做法

        2020-11-24 16:00:18

                                                  魷魚花的做法

        槍烏賊,魷魚,又稱句公、柔魚或槍烏賊,是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物。身體細長,呈長錐形,有十幾只觸腕,其中兩只較長。觸腕前端有吸盤,吸盤內有角質齒環,捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。


        食材


        主料:鮮魷魚 青椒 胡蘿卜


        輔料:蔥、姜、蒜、花椒、鹽、醋


        魷魚卷的做法步驟


        1、將魷魚去掉內臟清洗干凈,撕掉薄薄的黑色皮。把魷魚無皮的那面朝上,在魷魚身上輕輕的斜著切出間隔為3毫米寬的條,不要把魷魚切斷。家常菜做法大全     


        2、全部切好后,將魷魚轉個方向,用傾斜45度的刀,切間隔為3毫米寬的條,也不要將魚身切斷。


        3、打好花刀的魷魚,切成三角塊。


        4、鍋中倒入清水,大火煮開后,淋入料酒,將切好的魷魚放入焯燙至打卷立即撈出。


        5、胡蘿卜、青椒切成梭形。


        6、蔥、姜、蒜切細末備用。


        7、鍋中倒入油,中火加熱,放入花椒煸香后,去除花椒。


        8、花椒油中下入放入蔥、姜、蒜末煸出香味。


        9、放入胡蘿卜、青椒斷生。


        10、下入魷魚卷翻炒幾下.


        11、放入料酒,鹽,淋少許醋翻炒均勻立即出鍋。


        魷魚卷的做法技巧


        1、鮮魷魚一定要去除表面黑膜,切的時候無皮的那一面朝上,否則不能打卷。


        2、魷魚焯水和炒制的時間要短,火要大,否則炒老了口感就不好了。


        3、無需加入過多調味料,盡量保留魷魚原有的鮮美。


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